Bolo cremoso de amendoim II

Foto: Ormuzd Alves

Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos)
Rendimento: 12 porções
Dificuldade: Fácil
Categoria: Bolo
Calorias: 410 por porção
Ingredientes

. 4 ovos (claras e gemas separadas)
. 1 1/2 xícara (chá) de açúcar
. 1 xícara (chá) de leite
. 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
. 1 colher (sopa) de fermento em pó
. 1 1/2 xícara (chá) de amendoim torrado e moído
. 2 latas de leite condensado
. 1/2 xícara (chá) de creme de leite

Modo de preparo

1. Aqueça o forno a 180 °C.

2. Bata as claras em neve e reserve.

3. Bata o açúcar, as gemas e acrescente o leite. Aos poucos junte a farinha e o fermento peneirados.

4. Acrescente as claras em neve e 1/2 xícara (chá) de amendoim e misture delicadamente.

5. Unte uma forma, distribua a massa e leve ao forno por 30 minutos ou até que, ao enfiar um palito, ele saia seco.

6. Prepare o recheio e cobertura: em uma panela, ponha o leite condensado e o amendoim restante e leve, ao fogo brando. Cozinhe até engrossar.

7. Retire do fogo, junte o creme de leite e misture bem. Deixe esfriar.

8. Corte o bolo ao meio, recheie e cubra com o creme de amendoim.

Dica: para moer o amendoim, use o liquidificador ou o processador de alimentos.