CUBA LIBRE

INGREDIENTES:
-3 colheres(sopa) de rum
-gelo em cubos
-Coca Cola 
-1 fatia de limão


PREPARO: 
Coloque o rum num copo alto. Acrescente alguns cubos de gelo, complete com Coca Cola e sirva com uma fatia de limão ou 3 ou 4 gotas de suco de limão.


Rend.: 1 drink

MOJITO

INGREDIENTES
-2 ramos de hortelã
-1 colher(sopa) de açucar
-gelo em cubos
-3 colheres(sopa)de rum branco
-suco de 1 limão
-club soda ou água c gás


PREPARO:
Coloque 3 a 4 folhas de hortelã num copo alto. Adicione o açucar e amasse bem. Acrescente alguns cubos de gelo, o rum, o suco de limão e complete com club soda ou água com gás. Mexa rapidamente e sirva decorado c a hortelã restante.

rend.: 1 drink

BOLO PAÇOQUINHA DA TECA

ingredientes

• 3 copos (requeijão) de açúcar mascavo
• 3 e meio copos (requeijão) de farinha de trigo
• 4 ovos
• 2 colheres (sopa) bem cheias de margarina
• 3/4 de copo (requeijão) de leite
• 1 colher (sopa) de fermento químico
• 200g de amendoim torrado (em ponto médio), com a pele, liquidificado.

modo de preparo

Bata os ovos com o açúcar mascavo e a margarina, junte a farinha intercalada com o leite e, por último, o fermento.

Junte o amendoim liquidificado à massa e leve ao forno quente, em forma tipo pudim, untada e enfarinhada, até começar a dourar as bordas. Baixe a temperatura do forno até terminar de assar.

Mac and cheese

Macarrão com queijo cremoso e bacon à moda americana
40 minutos
4 porções


Ingredientes

2 xícaras de chá de macarrão (usei aquele em forma de "gravatinha") cozidos em água, sal e manteiga
400 gramas de queijo cremoso tipo cheddar
200 gramas de requeijão cremoso
100 gramas de queijo parmesão ralado
5 colheres de sopa de farinha de rosca
Sal à gosto
Pimenta-do-reino moída na hora
3 colheres de sopa de bacon picadinho e frito


Modo de preparo


Mais simples, impossível!


Misture o macarrão, o cheddar, o requeijão, o bacon e o parmesão.


Reserve um pouco do bacon e do parmesão para plovilhar por cima, junto da farinha de rosca.


Leve ao forno para gratinar.





AUTOR DA RECEITA
Denise Guerschman
Chef Suprême Panela de Diamante

BATATA AO FORNO

Ingredientes 
1 colher (sopa) óleo 
100g bacon em cubinhos 
1 cebola grande picada 
4 dentes de alho picadinhos 
1 lata temperos sabor parmesão (340g) 
2 cubos de caldo de legumes 
 600g batata 
 250g requeijão cremoso 
2 colheres (sopa) queijo parmesão ralado 
Modo de Preparo 
Aqueça o óleo e frite o bacon até que fique bem dourado. Acrescente a cebola e o alho e refogue bem. Junte o tempero e o caldo de legumes dissolvido em 3 colheres (sopa) de água fervente. Reserve. Rale a batata no ralo grosso e misture imediatamente ao molho pronto. Unte um refratário (médio) com óleo, acrescente metade da batata, uma parte do requeijão cremoso (reservando um pouco para a cobertura), e o restante da batata. Cubra com o requeijão, polvilhe com o queijo parmesão ralado. Leve ao forno médio (180°C) por aproximadamente 20 a 25 minutos ou até que a batata esteja macia. Sirva a seguir. 

BATATAS SAUTEÉ

Ingredientes: 
1 kg de batatas pequenas 
¼ xícara (chá) de salsinha picada 
2 colheres (sopa) de manteiga 
Sal a gosto. 

Modo de preparo: 
Leve uma panela grande com água para ferver, acrescente batatas, sal e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos ou até que as batatas fiquem macias. Escorra as batatas e reserve. Pique a salsinha muito bem e reserve. Leve uma frigideira grande ao fogo baixo, acrescente a manteiga e espere derreter. Junte as batatas, salsinha, sal, mexa bem a frigideira para frente e para traz fazendo com que as batatas fritem por todos os lados. Retire as batatas do fogo e sirva a seguir.

MACARRÃO A ITALIANA

ingredientes:

-250g de macarrão tipo penne
-1 colher(sopa) de azeite
-1 dente de alho picado
-1/2 xícara(chá) de azeitonas pretas picadas
-1 caixinha de creme de leite.

preparo:
Ferva 2 1/2 litros de água c sal e cozinhe o macarrão. Enquanto isso, aqueça o azeite e frite o alho, sem deixar dourar. Junte a azeitona, refogue levemente e desligue o fogo. Junte o creme de leite e tempere c sal a gosto. Escorra o macarrão, cubra c o molho, misture bem e sirva a seguir.

CUSCUZ PAULISTA

Ingredientes:

-2 cebolas picadas
-3 dentes de alho amassados
-1/2 xícara(chá)de óleo
-5 tomates picados
-1/2 litro de água
-200 g de camarão 7 barbas(fresco e limpo)
-sal a gosto
-2 latas de sardinhas em conserva
-1 lata de ervilha
-1 vidro(pequeno)de palmito picado(reserve rodelas p/enfeitar)
-1 xícara(chá) de azeitonas picadas
-1/2 colher(sopa)de salsa desidratada
-3 ovos cozidos picados (reserve rodelas p/enfeitar)
-1 molho de pimenta a gosto
-3 xícaras(chá)de farinha de milho amarela.

preparo: 
Em uma panela, doure as cebolas e o alho no óleo. Adicione os tomates até amolecerem e junte a água fervente, os camarões e o sal. Cozinhe por cerca de 3 minutos. Acrescente a sardinha, a ervilha, o palmito, as azeitonas, as salsas desitratadas, os ovos e o molho de pimenta. Verifique o sal. Ao ferver, coloque aos poucos a farinha de milho, e mexa até que todos os ingredientes se misturem. Retire do fogo. Em uma fôrma de pudim, coloque as rodelas de ovo e palmito p enfeitar, e em seguida despeje a mistura, apertando bem. Retire da fôrma após 10-15 min. e sirva quente ou frio.


tempo de preparo: 40 minutos
rendimento: 6 porções

SUFLÊ DE ARROZ COM QUEIJO

ingredientes:

-2 colheres de queijo ralado
-1 colher(sopa)de margarina
-2 xícaras(chá) de arroz cozido
-1/2 xícara(chá)de leite
-1 ovo
-sal e pimenta do reino a gosto
-2 colheres(sopa)de salsa picada
-1 colher(chá)de fermento em pó
-2 claras em neve

preparo:
Aqueça o forno a 200°c. No liquidificador, bata o queijo, a margarina, o arroz, o leite e o ovo. Tempere c/sal e pimenta e pulverize a salsa. transfira a mistura p uma tigela, junte o fermento e as claras em neve.
Unte um refratário c um pouco de margarina, distribua o suflê e leve ao forno durante 30 min. ou até dourar.

      

                                                                         

ARROZ Á PARMEGIANA

Ingredientes:
1. 3 xícaras (chá) de arroz cozido “al dente”; 
2. 2  berinjelas médias cortadas em fatias; 
3. 4 tomates cortados em rodelas; 
4. 250g de mussarela fatiada;
5.  1 xícara (chá) de queijo ralado;
6.  Sal e pimenta a gosto;
7.  Azeite a gosto;
8.  Óleo para fritar.
Modo de fazer:
      Deixe as berinjelas de molho na água com sal por alguns minutos. Escorra e esprema para retirar o excesso de água. No óleo quente frite as fatias de berinjelas e coloque sobre papel absorvente para retirar o excesso de gordura. Em um refratário alterne camadas de arroz, berinjela, tomate e mussarela temperadas com sal, pimenta e regadas com azeite. Termine com uma camada de arroz e polvilhe o queijo ralado. Leve ao forno pré aquecido a 200°C até dourar.
Dicas:
    Aproveite as sobras de arroz.
Colado de <http://receitasesegredos.wordpress.com/category/arroz-2/parboilizado-ou-tipo1/>

ARROZ DE FORNO COM BERINJELA

Ingredientes:
3 xícaras (chá) de arroz cozido “al dente”;
2 berinjelas médias cortadas em fatias;
4 tomates cortados em rodelas;
250g de mussarela fatiada;
1 xícara (chá) de queijo ralado;
Sal e pimenta a gosto;
Azeite a gosto;
Óleo para fritar.

Modo de fazer:
Deixe as berinjelas de molho na água com sal por alguns minutos. Escorra e esprema para retirar o excesso de água. No óleo quente frite as fatias de berinjelas e coloque sobre papel absorvente para retirar o excesso de gordura. Em um refratário alterne camadas de arroz, berinjela, tomate e mussarela temperadas com sal, pimenta e regadas com azeite. Termine com uma camada de arroz e polvilhe o queijo ralado. Leve ao forno pré aquecido a 200°C até dourar.
Dicas:
Aproveite as sobras de arroz.

Colado de

ARROZ COM BRÓCOLIS

Ingredientes:
1.  2 colheres (sopa) de azeite;
2.  1 xícara (chá) de arroz;
3.  1/2 maço de brócolis cortados em pequeno buquês;
4.  2 xícaras (chá) de caldo de legumes fervente;
5.  1/2 xícara (chá) de queijo Minas cortado em cubos;
6.  3 colheres (sopa) de gergelim tostado.
Modo de fazer:
         Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o arroz. Junte os brócolis e refogue por mais um minuto. Adicione o caldo de legumes e, em fogo baixo, com a panela semitampada, cozinhe o arroz até ficar macio se necessario acrescente mais água quente. Com um garfo, solte o arroz, misture o queijo e o gergelim. Sirva.
Colado de <http://receitasesegredos.wordpress.com/2010/10/04/arroz-com-brocolis/>

ARROZ COM LINGUIÇA

INGREDIENTES:
1 xícara de arroz
2 linguiças finas
cebola (se gostar)
1 ovo cozido (opcional)
azeitonas a gosto
queijo parmesão ralado (servem os de saquinho)
1/2 caldo de carne
Catchup
Água fervendo

MODO DE PREPARO:
Frite a linguiça cortada em rodelinhas, fininhas, com a cebola, sem óleo, direto na panela.
Quando estiverem fritas, coloque o arroz, refogue rapidamente, e adicione a água fervente, o caldo de carne e o catchup.
Depois de cozido, acrescente o ovo cortadinho (opcional), as azeitonas, cheiro verde se tiver em casa e o queijo parmesão.
Fica um risoto muito bom, rápido e bem prático, além de bonito."

TORTA HOT DOG

1

Ingredientes 1 xícara (chá) de óleo 3 xícaras (chá) de leite 4 ovos 1 colher (sopa) de sal 3 xícaras (chá) de farinha de trigo 1/2 xícara (chá) de amido de milho 1 colher (sopa) de fermento em pó Margarina para untar Recheio: 3 colheres (sopa) de azeite 2 dentes de alho picados 1 cebola picada 4 tomates picados 500grs de salsicha em rodelas Sal e pimenta do reino à gosto 1 colher (sopa) de salsa picada 1 colher (sopa) de catchup 1 colher (sopa) de mostarda Modo de preparo Para o recheio, em uma panela, coloque o azeite,  o alho, a cebola, o tomate e refogue por 10 minutos,  mexendo de vez em quando. Junte a salsicha, sal, pimenta, a salsa, o catchup, a  mostarda e refogue por mais 5 minutos. Retire do fogo e deixe esfriar. No liquidificador, bata os ingredientes da massa e  coloque metade dela em uma forma untada. Coloque o recheio e cubra com o restante da massa. Leve ao forno, pré aquecido, por 40 minutos ou até  dourar levemente. Se desejar, decore com catchup e mostarda.  Rendimento:  10 porções.

GELADO DE LEITE CONDENSADO

Ingredientes:

- 1 caixa de gelatina de pêssego

- 1 lata de leite condensado

- 1 lata de creme de leite

Preparo:

Prepare a gelatina de acordo c/as instruções da embalagem. Deixe amornar e, ainda líquida, bata no liquidificador c/o leite condensado e o creme de leite. Coloque em um recipiente c/tampa e leve ao freezer até endurecer. Bata na batedeira até ficar cremoso e transfira p/ um refratário fundo. Com o boleador, faça bolas e sirva c/frutas e calda de chocolate.

BANANA DO CÉU

Ingredientes:
-3 colheres(sopa)de manteiga
-4 bananas nanicas cortadas ao meio no sentido do comprimento
-4 gemas
-1 colher(sobremesa)de açúcar
-1 colher(café)de canela em pó
-4 claras
-6 colheres(sopa)de açúcar
-raspas de um limão

preparo:
Numa frigideira coloque aos poucos a manteiga e doure as bananas(duas metades de cada vez).
Coloque as bananas douradas em um refratário untado c/manteiga. Reserve.
A parte, numa tigela, bata c/auxílio de um batedor de arame as gemas, o açúcar e a canela em pó e cubra as bananas c/este creme . Na batedeira bata as claras de ovos até obter picos firmes. Acrescente, ainda batendo o açúcar e bata p 3 minutos em velocidade alta até obter um merengue firme.
Cubra a banana reservada no refratário com o merengue. Leve ao forno pré-aquecido a 170°c p/15 minutos ou até que esteja dourado.

LARANJAS MARROQUINAS

Ingredientes:

-10 laranjas
-300 g de água
-300 g de açúcar
-1 colher (sopa) de conhaque
-4 figos ou 100 g de uvas-passas
1 colher (sopa) de amêndoas raladas

Modo de Fazer:

Descasque 2 laranjas. Pique as cascas em pedaços bem finos e cozinhe por 10 minutos na água misturada com o açúcar. Retire do fogo e junte os figos picados (ou uvas-passas), o suco de 2 laranja e o conhaque. Descasque o resto das laranjas e conserve-as inteiras. Coloque as laranjas no caldo feito antes, cubra com folha de alumínio e deixe na geladeira por algumas horas. De vez em quando, dê uma mexida nas laranjas. Antes de servir, salpique com casca de laranja picada e amêndoas raladas. 

BOLO DE BANANA COM CALDA

ingredientes:

massa:

-4 ovos

-1 xícara(chá) de óleo

-6 bananas nanicas maduras

-2 xícaras(chá)de farinha de trigo

-2 xícaras(chá)de açuca

-1 colher(sopa)de fermento em pó

-óleo e farinha de trigo p/untar.

calda:

-2 xícaras(chá)de açúcar

-1 xícara(chá)de água

Preparo: Unte uma fôrma c óleo e farinha. Prepare a calda como se fosse p/pudim, misturando a água e o açúcar no fogo baixo, mexendo sempre. Reserve. Bata o óleo c/uma banana nanica no liquidificador e reserve. Coloque a farinha de trigo, o açúcar e os ovos num recipiente e bata a mistura a mão. Adicione a mistura de banana c/óleo e junte tudo c/ o fermento. Reserve. Forre a fôrma untada e enfarinhada c/ a calda e

pique as cinco bananas restantes em tiras, colocando-as sobre a calda. Adicione a massa por cima e leve ao forno pré-aquecido a 180°c p/ cerca de 40 min.

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BOLO DE FANTA LARANJA

ingredientes:
massa:     
                   -5 ovos(gemas e claras separadas)
                   -2 xícaras(chá) de açucar          
                   -1 copo de fanta laranja
                   -2 xícaras(chá)de farinha de trigo
                   -1 colher(sopa)de fermento em pó

cobertura:
                  -1 lata de leite condensado
                  -1 vidro pequeno de leite de coco
                  -coco ralado a gosto p/polvilhar

preparo:  massa: Aqueça o forno a 180°c. Bata as gemas, o açucar e a fanta no liquidificador. Despeje a mistura numa tigela. Junte a farinha peneirada e misture bem. Reserve. Bata as claras em ne e adicione o fermento peneirado. Misture delicadamente e incorpore à massa reservada. Mexa e despeje numa forma redonda untada e enfarinhada. Leve ao forno e asse até que, ao enfiar um palito, este saia limpo. Retire do forno e reserve sem desenformar.
cobertura: Misture o leite condensado com o leite de coco. fure a superfície do bolo c um palito e espalhe a mistura. Polvilhe c/ o coco ralado e leve o bolo novamente ao forno p/ 5 min. Sirva no dia seguinte.

BOLO DE CHOCOLATE COM MAIONESE

INGREDIENTES

3 ovos

1 e ½ xícara de chá de açúcar

1 colher de chá de essência de baunilha

1 xícara de chá de maionese (Isso mesmo! Maionese! Deixa o bolo leve, gostoso e molhadinho por dentro!)

1 e ½ xícara de chá de farinha de trigo

½ xícara de chá de água

1 colher de sopa de fermento em pó

1 xícara de chá de chocolate em pó (não serve achocolatado do tipo nescau ou ovomaltine)

MODO DE FAZER

1)  Bata na batedeira os ovos com o açúcar e a baunilha até ficar bem cremoso.

2)  Junte a maionese e misture bem com uma colher de pau.

3)  Misture a farinha de trigo, a maizena, o chocolate e o fermento.

4)  Junte os ingredientes secos ao creme alternando com a água.

5)  Coloque a mistura em uma forma untada e asse por 35 minutos em forno forte.

*Receita retirada da Apostila Culinária Masculina

GELADO DE MANGA

ingredientes

• 3 mangas
• 250 ml de creme de leite
• 4 colheres de sopa de sorvete de creme
• 2 colheres de sopa de extrato de baunilha
• 3 colheres de açúcar

modo de preparo

Corte a manga em pedaços e leve ao congelador por mais ou menos umas 3 horas, após esse tempo bata no liquidificador as mangas, o creme de leite, o sorvete de creme , o extrato de baunilha e o açúcar. Bata bem até formar um creme bem grosso. Leve ao congelador por aproximadamente 2h.

TORTA DE LIQUIDIFICADOR

8 porções

ingredientes

Massa

• 3 ovos
• 1/2 copo de óleo
• 2 copos de leite
• 2 copos de trigo
• 1 pitada de sal
• 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• 1 colher (sopa) de fermento químico

Recheio

• 500g de carne moída
• 2 dentes de alho picado
• 1 colher (sopa) óleo
• 1 colher (chá) de coloral
• 1 lata de milho verde
• 200g de presunto picado
• cebolinha verde picada a gosto
• 1 tablete de caldo de carne
• sal a gosto

modo de preparo

Massa

Bata todos os ingredientes no liquidificador, deixando o fermento por último.

Recheio

Frite a carne moída com o óleo, o alho, o coloral, a cebolinha, o caldo de carne e o sal. Se desejar acrescentar mais algum tempero, fique à vontade. Depois de bem frita, acrescente o milho verde.

Montagem

Despeje metade da massa numa fôrma untada. Coloque a carne e salpique o presunto. Despeje o resto da massa e ponha para assar. O tempo varia de acordo com o forno, mas a torta deve estar bem dourada