CUSCUZ PAULISTA

Ingredientes:

-2 cebolas picadas
-3 dentes de alho amassados
-1/2 xícara(chá)de óleo
-5 tomates picados
-1/2 litro de água
-200 g de camarão 7 barbas(fresco e limpo)
-sal a gosto
-2 latas de sardinhas em conserva
-1 lata de ervilha
-1 vidro(pequeno)de palmito picado(reserve rodelas p/enfeitar)
-1 xícara(chá) de azeitonas picadas
-1/2 colher(sopa)de salsa desidratada
-3 ovos cozidos picados (reserve rodelas p/enfeitar)
-1 molho de pimenta a gosto
-3 xícaras(chá)de farinha de milho amarela.

preparo: 
Em uma panela, doure as cebolas e o alho no óleo. Adicione os tomates até amolecerem e junte a água fervente, os camarões e o sal. Cozinhe por cerca de 3 minutos. Acrescente a sardinha, a ervilha, o palmito, as azeitonas, as salsas desitratadas, os ovos e o molho de pimenta. Verifique o sal. Ao ferver, coloque aos poucos a farinha de milho, e mexa até que todos os ingredientes se misturem. Retire do fogo. Em uma fôrma de pudim, coloque as rodelas de ovo e palmito p enfeitar, e em seguida despeje a mistura, apertando bem. Retire da fôrma após 10-15 min. e sirva quente ou frio.


tempo de preparo: 40 minutos
rendimento: 6 porções