3 xícaras (chá) de arroz cozido “al dente”;
2 berinjelas médias cortadas em fatias;
4 tomates cortados em rodelas;
250g de mussarela fatiada;
1 xícara (chá) de queijo ralado;
Sal e pimenta a gosto;
Azeite a gosto;
Óleo para fritar.
Modo de fazer:
Deixe as berinjelas de molho na água com sal por alguns minutos. Escorra e esprema para retirar o excesso de água. No óleo quente frite as fatias de berinjelas e coloque sobre papel absorvente para retirar o excesso de gordura. Em um refratário alterne camadas de arroz, berinjela, tomate e mussarela temperadas com sal, pimenta e regadas com azeite. Termine com uma camada de arroz e polvilhe o queijo ralado. Leve ao forno pré aquecido a 200°C até dourar.
Dicas:
Aproveite as sobras de arroz.
Colado de
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