Se o espaguete já não está mais fazendo tanto sucesso, experimente trocar a massa pelo Manicotti.
ingredientes
- 1 pacote de massa tipo Manicotti (ou canelone)
- 500g ramas de carne moída (de preferência, patinho ou alcatra)
- 1 cebola pequena bem picada
- 3 dentes de alho amassados
- 1 tomate picado
- 2 latinhas de molho de tomate
- ½ copo de salsinha picada
- azeite
- sal e pimenta a gosto
- queijo parmesão ralado
modo de preparo
Numa
panela, aqueça um fio de azeite e doure alho e cebola. Acrescente a
carne moída e tempere a gosto (sal, pimenta e um pouquinho de vinagre).
Deixe a carne cozinhar por completo e misture o tomate picado.
Em
fogo médio, adicione o molho de tomate, tampe a panela e deixe por 5
minutos. Diminua o fogo para a temperatura mais baixa e deixe o molho
cozinhar, mexendo de vez em quando, por aproximadamente 20 minutos.
Coloque a salsinha, mexa e desligue o fogo.
Para
o preparo da massa, siga as instruções da caixinha. Para essa receita,
usei a massa Manicotti da Barilla e o preparo é o mesmo de uma pasta
comum: ferva 3,5 litros de água em uma panela grande. Adicione uma
colher (de sopa) de sal, misture. Acrescente a massa e deixe cozinhar
por 9 minutos ou até que fique al dente. Escorra o macarrão, deixe
esfriar em um prato ou uma tábua.
Em
uma forma ou pirex, coloque duas conchas do molho, depois coloque a
massa já recheada com a carne moída (use uma colherinha de café ou chá
para rechear). Cubra a massa com o restante do molho e salpique o queijo
parmesão. Leve ao forno (a 180°) por cerca de 10 minutos.
Dicas:
- Troque o tipo da massa (molho bolonhesa é gostoso com qualquer uma).
- O recheio pode ser substituído por molho de calabresa.
- Ricota temperada com tomate e orégano também é uma boa opção para rechear essa massa. Nesse caso, prepare um molho só de tomates para usar como base e cobertura na forma.
- Não deixe o molho secar demais. Como a massa vai ao forno, é bom que tenha algum líquido extra para cozinhar.
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