Ingredientes:
– 1kg de farinha de trigo– 1 colher de chá de sal
– 1 colher de chá de açúcar
– ¼ de xícara de chá de parmesão ralado
– 1 e ½ xícara de chá de água morna
– 50g de fermento biológico
– 250g de lingüiça calabresa defumada
– 2 colheres de sopa de azeite de oliva
Modo de preparo:
Coloque o fermento em uma tigela funda e salpique com o açúcar. Com o garfo, amasse tudo até obter uma pasta. Depois acrescente metade da água morna e misture.
Adicione na mistura uma xícara de chá de farinha de trigo, misture e deixe a massa fermentar por 15 minutos.
Coloque a farinha restante o sal, misture bem e vá acrescentando água morna aos poucos para obter uma massa lisa e macia. Amasse por 10 minutos e coloque a massa novamente na tigela. Cubra com um pano úmido.
Deixe a massa dobrar de volume (isso leva mais ou menos uma hora). Fatie a linguiça calabresa. Sove novamente a massa por 5 minutos e abra-a com um rolo formando um retângulo de aproximadamente 50 cm x 40 cm.
Arrume a linguiça fatiada sobre a massa e salpique com o parmesão. Enrole como se fosse um rocambole e, com a ponta dos dedos, aperte bem a emenda.
Faça uma rosca com a massa unindo bem as extremidades. Coloque o pão em uma forma de bolo de 25 cm (com um furo no meio). Cubra novamente e deixe o pão crescer por cerca de 30 minutos. Preaqueça o forno em temperatura média. Pincele o pão com um pouco de azeite de oliva e leve ao forno para assar por cerca de uma hora. Deixe esfriar completamente para retirar da forma.
Bom apetite!
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