TOMATES VERDES FRITOS

Tomates verdes fritos: delicioso acompanhamento

Foto: Mauro Holanda

Tipo de prato: Acompanhamento

Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos)  

Rendimento: 4 porções

Dificuldade: Fácil

Categoria: Fritura

Calorias: 306 por porção

  

Ingredientes:

. 1/2 xícara de fubá
. 1/3 xícara de óleo
. 3 colher (sopa) de queijo parmesão ralado
. 1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino
. 1/2 colher (chá) de sal
. 4 tomates verdes médios, cortados em rodelas de 0,5 cm de espessura
. 3 fatias de bacon (30 g)

Modo de preparo:

Numa frigideira, frite o bacon em fogo médio até ficar crocante. Retire com uma escumadeira, escorra em papel-toalha, deixe amornar e esmigalhe. Acrescente o óleo à gordura que ficou na frigideira.Num prato grande, misture bem o fubá, o queijo parmesão, o sal e a pimenta. Aqueça a frigideira em fogo médio. Passe as rodelas de tomate na mistura de fubá, pressionando bem. Frite metade das rodelas por um minuto de cada lado ou até ficarem douradas e crocantes. Retire com uma escumadeira e disponha num prato coberto com papel-toalha. Frite o tomate restante e também deixe escorrer no papel. Transfira para uma travessa e polvilhe com o bacon esmigalhado. Sirva imediatamente.

QUIABO FRITO

Quiabo frito: babe com essa delícia

Foto: Mauro Holanda

Tipo de prato: Acompanhamento

Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos)

Rendimento: 4 porções

Dificuldade: Fácil

Categoria: Fritura

Calorias: 223 por porção

Ingredientes

.1 kg de quiabo
.2 ovos
.1/4 de xícara (chá) de leite
.2 xícaras (chá) de fubá
.1 xícara (chá) de farinha de trigo
.sal e pimenta-do-reino a gosto
.óleo para fritar

Modo de preparo

Lave o quiabo e seque-o com papel-toalha. Elimine as pontas e corte-o em pedaços de 1 cm. Tempere com o sal e a pimenta e reserve. Bata os ovos com o leite e reserve. Misture o fubá com a farinha e reserve. Ponha o quiabo na mistura de ovo e mexa até que todos os pedaços estejam envolvidos. Acrescente a mistura de fubá e repita a operação. Aqueça o óleo e frite o quiabo aos poucos por dois minutos. Escorra em papel absorvente e sirva imediatamente. Fica ótimo também como aperitivo.

*BOLO DE MILHO*

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• BOLO DE MILHO
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• ingredientes:
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•   1 lata de milho de verde(escorrido)
• . 1 lata(a mesma do milho) de flcos de milho para cuscuz
• . 1 lata(a mesma do milho) de leite
• . 3/4 lata (a mesma do milho) de açucar
• . 1/2 lata(a mesma do milho) de óleo
• .3 ovos
• . 1 pitada de sal
• .100 grs de queijo
• .50 grs de coco ralado
• . 1 colher(sopa) de fermento em po

modo de preparo

Bata no liquidificador primeiro,os ovos e açucar por 3 minutos,depois coloque o oleo,o leite,o milho e bata por mais 2 minutos,depois o restante dos ingredientes e por ultimo o fermento e bata por 1 minuto.

leve para assar no forno pre-aquecido a 180 graus por 40 minutos.

BOBÓ DE CAMARÃO

BOBÓ DE CAMARÃO

Ingredientes

500 g de camarão médio limpo

1 kg de mandioca

4 colheres (sopa) de azeite de oliva

3 dentes de alho

4 colheres (sopa) de manteiga

1 cebola

1 pimentão vermelho

200 ml de leite de coco

4 colheres (sopa) de azeite de dendê

sal e pimenta-dedo-de-moça a gosto

2 colheres (sopa) de coentro fresco

Modo de Preparo

1. Numa tábua, pique os dentes de alho, a cebola, o

coentro e a pimenta dedo-de-moça. Corte o

pimentão ao meio no sentido do comprimento, 

retire as sementes e corte em cubinhos.

2. Descasque a mandioca e corte em pedaços

grandes. Transfira para uma panela e cubra com

água. Leve ao fogo alto e deixe cozinhar até que a

mandioca fique macia

.

3. Numa frigideira, coloque o azeite de oliva e leve

ao fogo médio. Quando esquentar, acrescente o

alho e refogue até dourar. Aumente o fogo, adicione

os camarões e refogue por 3 minutos. Reserve.

 

4. Em outra panela, coloque a manteiga e leve ao

fogo médio. Quando derreter, acrescente a cebola e

o pimentão. Refogue por cerca de 5 minutos.

Reserve.

5. No liquidificador, bata a mandioca ainda quente, o

leite de coco, o azeite de dendê e o refogado de

cebola com pimentão até obter um creme

homogêneo. Se o copo do liquidificador for pequeno,

bata os ingredientes em duas etapas. 

6. Numa panela grande, coloque o camarão

refogado, o creme de mandioca e leve ao fogo alto.

Quando ferver, tempere com sal e pimenta dedo-de-

moça picada. Desligue o fogo e adicione o coentro.

Misture bem e sirva quente.